ที่มาและความสำคัญ
อาหารว่างเป็นอาหารระหว่างมื้อหรือรับประทานเล่นๆ
ที่มีปริมาณน้อยกว่าอาหารประจำมื้อหลัก
เช่นเดียวกันเมี่ยงเต้าเจี้ยวเป็นอาหารว่างพื้นบ้านของคนเมืองตาก ซึ่งปัจจุบันประชาชนส่วนใหญ่หันไปรับประทานอาหารจำพวก
อาหารขยะ (Junk food)
กันมากเกินไป ทั้งๆที่เมี่ยงเต้าเจี้ยวจังหวัดตากของเราอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย
เนื่องจากเมี่ยงเต้าเจี้ยวมีส่วนประกอบสำคัญคือสมุนไพร ยกตัวอย่างเช่น พริกขี้หนูสด, ตะไคร้ซอย, ขิงสด และใบชะพู เป็นต้น
และที่สำคัญเราควรจะอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านของจังหวัดตากไว้ เนื่องจาก
เมี่ยงเต้าเจี้ยวเป็นเหมือนวิถีชีวิตของคนเมืองตากที่สืบทอกกันมาช้านาน
และคู่ควรกันจังหวัดตากต่อไป
จุดมุ่งหมาย
1.
เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการของเมี่ยงเต้าเจี้ยว
2.
เพื่ออนุรักษ์อาหารของจังหวัดตาก
และช่วยประชาสัมพันธ์ให้มีผู้รู้จักและรับประทานเมี่ยงเต้าเจี้ยวมากขึ้น
3.
เพื่อเรียนรู้การทำงานเป็นหมู่คณะ
ระยะเวลาดำเนินการ
ตั้งแต่เดือน ตุลาคม – มกราคม 2555
สถานที่ศึกษาค้นคว้า
โรงเรียนตากพิทยาคม
วิธีดำเนินการ
ในขั้นตอนของวิธีดำเนินการโครงงาน คุณค่าที่แฝงในเมี่ยงเต้าเจี้ยว ผู้จัดทำได้นำเสนอตามตารางต่อไปนี้
|
ลำดับ
|
กิจกรรมที่ปฏิบัติ
|
วัน/เดือน/ปี
|
ผู้รับผิดชอบ
|
|
1
|
ศึกษาค้นคว้าหาข้อมูล
|
25/10/55
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
|
2
|
ประชุมเรื่องการนำเสนอ
|
27/11/55
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
|
3
|
ออกแบบใบปลิว
|
22/12/55
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
|
|
4
|
ทำใบปลิว
|
01/01/56
|
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
|
5
|
แจกใบปลิว
|
02/01/56
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
|
6
|
นำเสนอ
|
03/01/56
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
|
7
|
เผยแพร่ลงอินเตอร์เน็ต
|
05/01/56
|
เด็กชาย ตะวัน สันติพนารักษ์
เด็กชาย ธนภัทร อินทรกุญชร
เด็กหญิง ณัฐธิดา นามสองวงค์
|
ตาราง 1 ตารางแสดงวิธีดำเนินการโครงงาน
งบประมาณที่ใช้ในการดำเนินงาน 200
บาทถ้วน
วัสดุอุปกรณ์
o กล่องกระดาษ
o กระดาษสี
o สี
o อุปกรณ์การเขียนต่างๆ เช่น ปากกา
ดินสอ ยางลบ ฯลฯ
สรุปผลและข้อเสนอแนะ
ผลสรุป
1.
จากการศึกษาค้นคว้าหาข้อมูลพบว่า
เมี่ยงเต้าเจี้ยวมีส่วนประกอบที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ
ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าว ได้แก่ วิตามิน B ธาตุเหล็ก แคลเซียม ฯลฯ
และสารอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยให้เรามีสุขภาพแข็งแรง และส่วนประกอบบางอย่างช่วยในการรักษาโรคอีกด้วย
2.
จากการเผยแพร่พบว่า
ผู้คนหันมารับประทานเมี่ยงเต้าเจี้ยวมากขึ้นและส่งผลดีให้กับผู้ผลิตสินค้าดังกล่าวให้มีรายได้เพิ่มจากการผลิตและนำขายสู่ตลาด
ซึ่งถือเป็นการสืบสานละอนุรักษ์อาหารพื้นบ้านจังหวัดตาก
3.
และในการทำโครงงานครั้งนี้สมาชิกในกลุ่มไดรู้จักขั้นตอนวิธีการทำโครงงาน
รู้จักแบ่งงานการทำงาน
ข้อสรุปผลที่คณะผู้จัดทำได้กล่าวมานี้ก็สมดังวัตถุประสงค์ที่ได้ตั้งไว้
ข้อเสนอแนะ
หากมีผู้ที่สนใจในเรื่องเมี่ยงเต้าเจี้ยวเมืองตาก
คณะผู้จัดทำก็ยินดีที่จะสนับสนุนเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยเฉพาะ
ในฐานะความเป็นคนจังหวัดตากก็สมควรที่จะอนุรักษ์เมี่ยงเต้าเจี้ยวให้คงอยู่ต่อไปจนถึงรุ่นลูกและหลานต่อไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น